Receita de cociña galega. Inspirada no espírito do receitario de Manuel Puga «Picadillo», La cocina práctica (1905), sen ser transcrición do texto orixinal.
Contido
Ingredientes
- 4 nécoras cocidas
- 1 guindilla, allo, tomate, coñac
- Aceite, sal
Preparación
- Retirar a carne das nécoras.
- Preparar salsa: pochar allo e guindilla, engadir tomate e coñac.
- Incorporar a carne. Cocer 5 min.
- Servir nas cunchas con salsa.
Nota
a tradición galega recomendaba a guindilla con moderación: «Que pique sen queimar.»