Receita de cociña galega. Inspirada no espírito do receitario de Manuel Puga «Picadillo», La cocina práctica (1905), sen ser transcrición do texto orixinal.
Ingredientes
- 800 g de tenreira en medallóns
- 100 g de cogomelos mixtos
- Aceite de trufa, manteiga, allo, sal, pementa
Preparación
- Salar os medallóns. Dourar en manteiga a lume forte.
- Saltear cogomelos con allo.
- Colocar cogomelos sobre a carne.
- Regar con aceite de trufa. Servir.