Receita de cociña galega. Inspirada no espírito do receitario de Manuel Puga «Picadillo», La cocina práctica (1905), sen ser transcrición do texto orixinal.
Contido
Ingredientes
- 4 filetes de vacún de 200 g
- 100 g de queixo Cabrales
- 200 ml de nata, 1 chalota, manteiga
Preparación
- Dourar os filetes en manteiga. Reservar.
- Pochar chalota. Fundir Cabrales con nata.
- Reducir a salsa 5 min.
- Servir os filetes coa salsa.
Nota
O Cabrales e a carne de vacún galego eran para Picadillo «un matrimonio do norte de España».