Receita de cociña galega. Inspirada no espírito do receitario de Manuel Puga «Picadillo», La cocina práctica (1905), sen ser transcrición do texto orixinal.
Contido
Ingredientes
- Para a masa: 200 g de fariña, 3 ovos, 100 g de manteiga, 10 g de levadura
- Para o xarope: ron, azucre, auga
- Nata para servir
Preparación
- Preparar masa brioche. Levedar 1 hora.
- Encher moldes. Levedar 30 min. Cocer a 190°C 20 min.
- Mergullar en xarope de ron quente.
- Servir con nata.
Nota
O baba ao ron era para Picadillo «o postre máis sensual que existe. O ron e a masa son inseparables».