Receita de cociña galega. Inspirada no espírito do receitario de Manuel Puga «Picadillo», La cocina práctica (1905), sen ser transcrición do texto orixinal.
Contido
Ingredientes
- 300 g de améndoa crua pelada
- 300 g de azucre, 4 ovos, 1 cullerada de canela
- Ralladura de limón, azucre glass
Preparación
- Moer a améndoa finamente.
- Mesturar con azucre, ovos, canela e limón.
- Verter en molde untado.
- Cocer a 180°C 30 min. Arrefriar. Azucre glass coa Cruz.
Nota
A Torta de Santiago con canela é a versión mais tradicional. a tradición galega recolleu esta variante aromática.