Receita de cociña galega. Inspirada no espírito do receitario de Manuel Puga «Picadillo», La cocina práctica (1905), sen ser transcrición do texto orixinal.
Contido
Ingredientes
- 200 g de biscoito esponxoso
- Para o xarope: 150 ml de Albariño, 50 g de azucre
- Crema pasteleira ou nata
Preparación
- Preparar xarope fervendo Albariño con azucre.
- Empapar o biscoito con xarope.
- Rechear con crema pasteleira.
- Refrixerar 2 horas.
Nota
O biscoito borracho ao Albariño é a versión galega dos borrachos tradicionais. Picadillo sería o primeiro en aprobalo.