Receita de cociña galega. Inspirada no espírito do receitario de Manuel Puga «Picadillo», La cocina práctica (1905), sen ser transcrición do texto orixinal.
Contido
Ingredientes
- 1 litro de caldo de peixe ou polo
- 2 culleradas de miso, 100 g de tofu
- Ceboliño, algas, sal
Preparación
- Quentar o caldo sen ferver.
- Disolver o miso no caldo.
- Engadir tofu en dados e algas.
- Servir con ceboliño picado.
Nota
A sopa de miso chegou a España pola ruta colonial do Pacífico. Picadillo anticipou estas influencias.