Receita de cociña galega. Inspirada no espírito do receitario de Manuel Puga «Picadillo», La cocina práctica (1905), sen ser transcrición do texto orixinal.
Contido
Ingredientes
- 300 g de fideos finos
- 100 g de xamón en dados
- 2 ovos, caldo, aceite, sal
Preparación
- Cocer os fideos en caldo.
- Escorrer. Reservar algo de caldo.
- Saltear xamón. Engadir fideos.
- Verter ovos batidos. Remexer.
Nota
Os fideos con xamón e ovos eran o xantar rápido dos días de traballo segundo Picadillo.