Receita de cociña galega. Inspirada no espírito do receitario de Manuel Puga «Picadillo», La cocina práctica (1905), sen ser transcrición do texto orixinal.
Contido
Ingredientes
- 4 rebandas de pan do día anterior
- 100 g de queixo Tetilla
- 1 litro de caldo, aceite, allo, sal
Preparación
- Torrar o pan con allo e aceite.
- Colocar en cazoletas con caldo quente.
- Cubrir con queixo Tetilla.
- Gratinar ata fundir o queixo.
Nota
A sopa de pan con queixo galego era para Picadillo «o confort da noite de inverno».