Receita de cociña galega. Inspirada no espírito do receitario de Manuel Puga «Picadillo», La cocina práctica (1905), sen ser transcrición do texto orixinal.
Contido
Ingredientes
- 400 g de arroz
- 2 morcillas de cebola, 2 pementos verdes
- Cebola, allo, pementón, aceite, sal
Preparación
- Fritar a morcilla en rodas. Reservar.
- Pochar cebola, pemento e allo.
- Engadir arroz e caldo.
- Incorporar a morcilla. Cocer 18 min.
Nota
O arroz con morcilla e pementos era un prato de aproveitamento moi popular nas casas galegas.