Receita de cociña galega. Inspirada no espírito do receitario de Manuel Puga «Picadillo», La cocina práctica (1905), sen ser transcrición do texto orixinal.
Ingredientes
- 1 coello en anacos
- 4 tomates, albahaca fresca, allo
- Aceite, viño branco, sal
Preparación
- Dourar o coello. Reservar.
- Pochar allo e tomate.
- Incorporar coello, viño e albahaca.
- Estofar 45 min. Servir con albahaca fresca.