Receita de cociña galega. Inspirada no espírito do receitario de Manuel Puga «Picadillo», La cocina práctica (1905), sen ser transcrición do texto orixinal.
Ingredientes
- 1 pito de aldea en anacos
- 4 patacas, 1 cebola, viño branco galego
- Allo, loureiro, aceite, sal, pementón
Preparación
- Dourar o pito en aceite forte. Reservar.
- Pochar cebola e allo. Engadir pementón.
- Incorporar patacas, viño e loureiro.
- Engadir pito. Estofar 1h30.