Receita de cociña galega. Inspirada no espírito do receitario de Manuel Puga «Picadillo», La cocina práctica (1905), sen ser transcrición do texto orixinal.
Contido
Ingredientes
- 300 g lacón desalgado, 400 g grelos
- 3 patacas, sal
Preparación
- Cocer o lacón en auga fría 1h.
- Engadir patacas. Cocer 15 min.
- Incorporar grelos. Cocer 10 min.
- Servir o caldo primeiro e logo a carne.
Nota
O caldo de lacón con grelos é a versión festiva do caldo galego. Picadillo describíao como «o caldo dos señores».