Receita de cociña galega. Inspirada no espírito do receitario de Manuel Puga «Picadillo», La cocina práctica (1905), sen ser transcrición do texto orixinal.
Ingredientes
- Restos de cocido: polo, tenreira, xamón, verduras
- Béchamel espesa
- Pan raiado, ovos, aceite
Preparación
- Picar os restos de cocido finamente.
- Mesturar con béchamel espesa. Refrixerar 4h.
- Formar croquetas. Empanar.
- Fritar a 180°C ata dourar.