Receita de cociña galega. Inspirada no espírito do receitario de Manuel Puga «Picadillo», La cocina práctica (1905), sen ser transcrición do texto orixinal.
Contido
Ingredientes
- 500 g pepinos pequenos
- Vinagre, sal, eneldo, allo
- Pementa en gran, mostaza en gran
Preparación
- Lavar os pepinos.
- Colocar en botes con allo e herbas.
- Cubrir con vinagre e sal.
- Macerar 1 semana mínimo.
Nota
Os pepinillos en vinagre eran imprescindibles na despensa galega segundo Picadillo.