Receita de cociña galega. Inspirada no espírito do receitario de Manuel Puga «Picadillo», La cocina práctica (1905), sen ser transcrición do texto orixinal.
Ingredientes
- 1 kg tomates maduros, 1 cebola
- 3 dentes allo, aceite, sal, azucre, albahaca
Preparación
- Pochar cebola e allo en aceite.
- Engadir tomates picados.
- Cocer 40 min a lume suave.
- Triturar. Rectificar de sal e azucre.