Receita de cociña galega. Inspirada no espírito do receitario de Manuel Puga «Picadillo», La cocina práctica (1905), sen ser transcrición do texto orixinal.
Ingredientes
- 50 g albahaca fresca, 2 dentes allo
- 50 g piñóns, 50 g parmesano, 150 ml aceite
Preparación
- Majar allo con piñóns no morteiro.
- Engadir albahaca pouco a pouco.
- Incorporar parmesano e aceite.
- Non usar batidora — o morteiro é esencial.