Receita de cociña galega. Inspirada no espírito do receitario de Manuel Puga «Picadillo», La cocina práctica (1905), sen ser transcrición do texto orixinal.
Contido
Ingredientes
- Perexil, allo, orégano, pementón galego
- Aceite de oliva virxe extra, vinagre, sal
Preparación
- Picar finamente perexil e allo.
- Mesturar con orégano e pementón.
- Engadir aceite e vinagre.
- Macerar 1h antes de usar.
Nota
O chimichurri arxentino adaptado ao pementón galego era para Picadillo «a conexión máis saborosa entre Galiza e América».