Receita de cociña galega. Inspirada no espírito do receitario de Manuel Puga «Picadillo», La cocina práctica (1905), sen ser transcrición do texto orixinal.
Ingredientes
- 4 pementos vermellos asados e pelados
- Allo, aceite, vinagre, sal
Preparación
- Asar e pelar os pementos.
- Triturar con allo.
- Emulsionar con aceite e vinagre.
- Rectificar de sal. Usar frío ou quente.