Receita de cociña galega. Inspirada no espírito do receitario de Manuel Puga «Picadillo», La cocina práctica (1905), sen ser transcrición do texto orixinal.
Contido
Ingredientes
- 100 g arroz, 1 litro leite
- 100 g azucre, canela en po e en rama, limón
Preparación
- Cocer arroz en auga 5 min. Escorrer.
- Ferver leite con canela e limón.
- Cocer arroz no leite 45 min remexendo.
- Servir frío con canela en po.
Nota
A crema de arroz con canela é o postre máis íntimo da cociña galega. Cada casa ten a súa versión segundo Picadillo.