Receita de cociña galega. Inspirada no espírito do receitario de Manuel Puga «Picadillo», La cocina práctica (1905), sen ser transcrición do texto orixinal.
Ingredientes
- 6 alcachofas, 1 cabeza de allo asada
- 200 ml nata, manteiga, sal
Preparación
- Cocer as alcachofas. Partir á metade.
- Asar o allo. Espremer a polpa.
- Triturar con nata e manteiga.
- Regar as alcachofas con crema de allo.