Receita de cociña galega. Inspirada no espírito do receitario de Manuel Puga «Picadillo», La cocina práctica (1905), sen ser transcrición do texto orixinal.
Ingredientes
- 1 kg de ameixas babosas
- 3 dentes de allo
- Perexil abundante, viño branco, fariña, aceite, sal
Preparación
- Deixar as ameixas en auga con sal 2 horas.
- Pochar allo en aceite. Engadir fariña e tostar.
- Engadir viño e caldo. Remexer ata ligar.
- Incorporar as ameixas e perexil. Tapar 5 min ata que abran.