Receita de cociña galega. Inspirada no espírito do receitario de Manuel Puga «Picadillo», La cocina práctica (1905), sen ser transcrición do texto orixinal.
Contido
Ingredientes
- 400 g de arroz longo
- 4 ovos fritos
- Salsa de tomate caseira, plátano frito (opcional)
Preparación
- Cocer o arroz en auga con sal. Soltar os grans.
- Fritar os ovos en aceite moi quente.
- Fritar o plátano en rodaxas se se usa.
- Servir o arroz co ovo e a salsa de tomate por riba.
Nota
O arroz á cubana chegou a España coa perda de Cuba en 1898. Picadillo incluíuno como exemplo da influencia colonial na cociña española.