Receita de cociña galega. Inspirada no espírito do receitario de Manuel Puga «Picadillo», La cocina práctica (1905), sen ser transcrición do texto orixinal.
Ingredientes
- 300 g de arroz, 1 polo en anacos
- 1 cebola, tomate, allo, azafrán, aceite, sal
Preparación
- Dourar o polo. Reservar.
- Pochar cebola, allo e tomate.
- Engadir arroz, caldo e azafrán.
- Incorporar o polo. Cocer 18 min. Servir caldoso.