Receita de cociña galega. Inspirada no espírito do receitario de Manuel Puga «Picadillo», La cocina práctica (1905), sen ser transcrición do texto orixinal.
Ingredientes
- 400 g de arroz
- Embutidos: chorizo, morcilla, butifarra
- 4 ovos batidos, caldo, azafrán
Preparación
- Cocer o arroz con embutidos e caldo.
- Cando o caldo estea case absorbido, verter os ovos por riba.
- Gratinar ao forno ata que os ovos forman costra.
- Servir directamente na cazola.