Receita de cociña galega. Inspirada no espírito do receitario de Manuel Puga «Picadillo», La cocina práctica (1905), sen ser transcrición do texto orixinal.
Contido
Ingredientes
- 300 g de arroz, 200 g de fabas cocidas
- 200 g de cogomelos, allo, aceite, sal, tomillo
Preparación
- Saltear cogomelos e allo en aceite.
- Incorporar arroz. Engadir caldo.
- Cocer 15 min.
- Incorporar fabas. Cocer 3 min máis.
Nota
O arroz con fabas e cogomelos era o prato de vixilia máis completo segundo Picadillo.