Receita de cociña galega. Inspirada no espírito do receitario de Manuel Puga «Picadillo», La cocina práctica (1905), sen ser transcrición do texto orixinal.
Contido
Ingredientes
- 100 g de arroz
- 1 litro de leite, 100 g de azucre
- Cortiza de 2 limóns, canela en rama
Preparación
- Cocer o arroz en auga 5 min. Escorrer.
- Ferver leite con cortiza de limón e canela.
- Engadir arroz. Cocer 45 min a lume moi suave.
- Servir en cuncos con ralladura de limón.
Nota
Variante refrescante do arroz con leite tradicional. Picadillo recomenada a cortiza de limón «para darlle vida ao prato».