Receita de cociña galega. Inspirada no espírito do receitario de Manuel Puga «Picadillo», La cocina práctica (1905), sen ser transcrición do texto orixinal.
Ingredientes
- 500 g de bacallau desalgado
- Allo, pementón, aceite, sal
Preparación
- Cocer o bacallau ao vapor 10 min.
- Preparar axada con allo e pementón en aceite quente.
- Regar o bacallau coa axada.
- Servir con perexil.