Receita de cociña galega. Inspirada no espírito do receitario de Manuel Puga «Picadillo», La cocina práctica (1905), sen ser transcrición do texto orixinal.
Ingredientes
- 2 berenxenas grandes
- 200 g de carne picada, 1 cebola, 2 tomates
- Queixo rallado, béchamel, aceite, sal
Preparación
- Partir as berenxenas. Baleirar e salar 30 min.
- Saltear a pulpa con carne, cebola e tomate.
- Encher as berenxenas. Cubrir con béchamel e queixo.
- Gratinar a 200°C 20 min.