Receita de cociña galega. Inspirada no espírito do receitario de Manuel Puga «Picadillo», La cocina práctica (1905), sen ser transcrición do texto orixinal.
Ingredientes
- 2 berenxenas, 3 pementos vermellos
- 2 cebolas, aceite de oliva virxe extra, sal
Preparación
- Asar todas as verduras enteiras ao forno a 200°C 45 min.
- Envolver en papel e deixar sudar 20 min.
- Pelar e cortar en tiras.
- Aliñar con aceite e sal. Servir fría ou temperada.