Receita de cociña galega. Inspirada no espírito do receitario de Manuel Puga «Picadillo», La cocina práctica (1905), sen ser transcrición do texto orixinal.
Contido
Ingredientes
- 2 calabacíns, 2 pementos verdes e vermellos
- 2 tomates maduros, 1 cebola, 2 dentes de allo
- Aceite de oliva, sal, azucre
Preparación
- Pochar cebola e allo en aceite 15 min.
- Engadir pementos. Cociñar 10 min.
- Engadir calabacín e tomate. Cociñar 20 min.
- Rectificar de sal e azucre. Servir con ovo frito ou só.
Nota
O pisto manchego era o prato das hortas do centro de España. Picadillo incluíuno como exemplo da riqueza vexetal española.