Receita de cociña galega. Inspirada no espírito do receitario de Manuel Puga «Picadillo», La cocina práctica (1905), sen ser transcrición do texto orixinal.
Contido
Ingredientes
- 4 cabalas limpas
- 2 pementos vermellos, 2 tomates
- 1 cebola, allo, aceite, sal
Preparación
- Preparar sofrito con cebola, pemento e tomate 20 min.
- Colocar nun forno.
- Colocar as cabalas por riba.
- Asar a 200°C 20 min.
Nota
A cabala era un peixe económico que Picadillo trataba con o mesmo respecto que os máis nobres.