Receita de cociña galega. Inspirada no espírito do receitario de Manuel Puga «Picadillo», La cocina práctica (1905), sen ser transcrición do texto orixinal.
Ingredientes
- 500 g de aneis de calamar
- 150 g de fariña, 1 ovo, 150 ml de auga fría con gas
- Aceite para fritar, sal, limón
Preparación
- Preparar a masa: mesturar fariña, ovo e auga fría.
- Salar os calamares. Pasar pola masa.
- Fritar en aceite abundante a 180°C ata dourar.
- Escorrer e servir con limón.