Receita de cociña galega. Inspirada no espírito do receitario de Manuel Puga «Picadillo», La cocina práctica (1905), sen ser transcrición do texto orixinal.
Ingredientes
- 1 kg de peixe variado (rape, merluza, congro, rodaballo)
- 4 patacas, 1 cebola, 2 tomates
- Pementón, aceite, viño branco, sal, perexil
Preparación
- Cocer patacas e cebola en auga 15 min.
- Engadir o peixe máis duro primeiro (rape).
- Engadir o peixe máis fino despois (merluza).
- Preparar sofrito. Engadir ao pote. Cocer 5 min máis.