Receita de cociña galega. Inspirada no espírito do receitario de Manuel Puga «Picadillo», La cocina práctica (1905), sen ser transcrición do texto orixinal.
Contido
Ingredientes
- 300 g de bacallau desalgado
- 400 g de grelos
- 3 patacas, allo, aceite, pementón, sal
Preparación
- Cocer as patacas en auga 15 min.
- Engadir os grelos. Cocer 10 min.
- Incorporar o bacallau en lascas. Cocer 5 min.
- Preparar axada. Regar e servir.
Nota
O caldo de bacallau con grelos era o prato de Coresma máis completo e nutritivo segundo Picadillo.