Receita de cociña galega. Inspirada no espírito do receitario de Manuel Puga «Picadillo», La cocina práctica (1905), sen ser transcrición do texto orixinal.
Ingredientes
- 1 litro de caldo de peixe
- 100 g de arroz
- Perexil, sal, azafrán
Preparación
- Ferver o caldo de peixe.
- Engadir o arroz e o azafrán.
- Cocer 18 min.
- Servir con perexil fresco picado.