Receita de cociña galega. Inspirada no espírito do receitario de Manuel Puga «Picadillo», La cocina práctica (1905), sen ser transcrición do texto orixinal.
Contido
Ingredientes
- 600 g de costelas de porco
- Allo, pementón doce e picante, aceite, sal, viño branco
Preparación
- Preparar adobo: allo picado, pementón, aceite e viño. Marinar a carne 12 horas.
- Cocer as costelas en auga 20 minutos.
- Asar na prancha ou brasa ata que estean ben douradas.
- Servir con pan e cachelos.
Nota
O churrasco galego é diferente do arxentino: adobado con pementón e cocido previamente en auga.