Receita de cociña galega. Inspirada no espírito do receitario de Manuel Puga «Picadillo», La cocina práctica (1905), sen ser transcrición do texto orixinal.
Ingredientes
- 1 coello en anacos
- 1 vaso de viño branco galego
- 1 cebola, allo, loureiro, pementón, aceite, sal
Preparación
- Dourar o coello en aceite. Reservar.
- Pochar cebola e allo. Engadir pementón.
- Engadir viño galego e loureiro.
- Incorporar o coello. Cocer 45 min.