Receita de cociña galega. Inspirada no espírito do receitario de Manuel Puga «Picadillo», La cocina práctica (1905), sen ser transcrición do texto orixinal.
Contido
Ingredientes
- 300 g de espinacas baby
- 100 g de bacon en dados
- Noces, queixo de cabra, vinagreta de mostaza
Preparación
- Fritar o bacon ata crocante.
- Colocar espinacas nun prato.
- Engadir bacon quente, noces e queixo.
- Regar con vinagreta. Servir inmediatamente.
Nota
A ensalada templada con bacon e espinacas era para Picadillo «o exemplo de que quente e frío poden convivir».