Receita de cociña galega. Inspirada no espírito do receitario de Manuel Puga «Picadillo», La cocina práctica (1905), sen ser transcrición do texto orixinal.
As fabas con grelos son a versión vexetal do caldo galego, prescindindo da carne e aproveitando só as verduras da horta.
Ingredientes
- 400 g de fabas brancas
- 1 manoxo de grelos ou nabizas
- 3 patacas, unto, sal
Preparación
- Cocer as fabas con unto e auga fría 45 minutos.
- Engadir patacas en anacos e grelos lavados.
- Cocer 20 minutos máis. Rectificar de sal e servir moi quente.