Receita de cociña galega. Inspirada no espírito do receitario de Manuel Puga «Picadillo», La cocina práctica (1905), sen ser transcrición do texto orixinal.
Contido
Ingredientes
- 4 fariñatos (embutido de fariña e porco)
- 4 ovos
- Aceite
Preparación
- Retirar a pel dos fariñatos. Cortar en rodas.
- Fritar en aceite ata que estean dourados e crocantes.
- Fritar os ovos no mesmo aceite.
- Servir os ovos sobre o farinato.
Nota
O farinato é un embutido de Salamanca feito con fariña de trigo, porco e especias. Picadillo incluíuno como curiosidade rexional.