Receita de cociña galega. Inspirada no espírito do receitario de Manuel Puga «Picadillo», La cocina práctica (1905), sen ser transcrición do texto orixinal.
Contido
Ingredientes
- 400 g de fabas brancas cocidas
- 4 butifarras negras
- Allo, aceite, sal
Preparación
- Cortar as butifarras en rodas. Fritar en aceite.
- Retirar. No mesmo aceite, dourar allo.
- Engadir as fabas. Saltear 5 min.
- Incorporar as butifarras. Servir quente.
Nota
As fabas con butifarra son un dos pratos máis clásicos de Cataluña. a tradición galega recolleu a tradición do embutido con legumes.