Receita de cociña galega. Inspirada no espírito do receitario de Manuel Puga «Picadillo», La cocina práctica (1905), sen ser transcrición do texto orixinal.
Ingredientes
- 1 kg tomates, 1 pepino, 1 pementos verde
- 1 dente allo, 100 ml aceite, vinagre, sal
- Pan do día anterior, auga
Preparación
- Remoller o pan.
- Triturar todo xunto.
- Coar. Emulsionar con aceite.
- Refrixerar 2h. Servir moi frío.