Receita de cociña galega. Inspirada no espírito do receitario de Manuel Puga «Picadillo», La cocina práctica (1905), sen ser transcrición do texto orixinal.
Ingredientes
- 500 g fabas asturianas remolladas
- Lacón, morcilla, chorizo, touciño
- Sal, azafrán, pementón
Preparación
- Cocer as fabas en auga fría.
- Engadir lacón, chorizo e morcilla a medio cocción.
- Engadir azafrán e pementón.
- Cocer 2h a lume suave.