Receita de cociña galega. Inspirada no espírito do receitario de Manuel Puga «Picadillo», La cocina práctica (1905), sen ser transcrición do texto orixinal.
Contido
Ingredientes
- 500 g de carne picada de vacún (20% graxa)
- Sal, pementa, ceboliño, mostaza
- Pan de hamburguesa, ensalada, tomate
Preparación
- Condimentar a carne. Non amasar en exceso.
- Facer bólas de 150 g. Achatar lixeiramente.
- Pranchar a lume forte 3-4 min por lado.
- Repousar 2 min. Montar a hamburguesa.
Nota
Picadillo incluíu as hamburguesas como exemplo da cociña norteamericana que chegaba a Europa.