Receita de cociña galega. Inspirada no espírito do receitario de Manuel Puga «Picadillo», La cocina práctica (1905), sen ser transcrición do texto orixinal.
Ingredientes
- 4 ovos, 4 lonchas de foie fresco
- Patacas fritas, sal en flor, pementa
Preparación
- Fritar as patacas en láminas finas. Reservar.
- Dourar o foie 30 seg por lado.
- Fritar os ovos. Poñer sobre as patacas.
- Romper os ovos. Colocar o foie. Salar.