Receita de cociña galega. Inspirada no espírito do receitario de Manuel Puga «Picadillo», La cocina práctica (1905), sen ser transcrición do texto orixinal.
Contido
Ingredientes
- 600 g de merluza, 3 pementos verdes
- Cebola, allo, aceite, viño branco, sal
Preparación
- Fritar os pementos en tiras. Reservar.
- Salar a merluza. Pranchar.
- Pochar cebola e allo. Engadir viño.
- Servir a merluza con pementos e salsa.
Nota
A merluza con pementos verdes é un dos clásicos da cociña caseira galega segundo Picadillo.