Receita de cociña galega. Inspirada no espírito do receitario de Manuel Puga «Picadillo», La cocina práctica (1905), sen ser transcrición do texto orixinal.
Contido
Ingredientes
- 500 g de choupos, 3 patacas en dados
- Cebola, tomate, allo, tinta, aceite, sal
Preparación
- Pochar cebola e allo. Engadir tomate.
- Engadir choupos e tinta.
- Incorporar patacas e caldo.
- Cocer 25 min.
Nota
Os choupos con patacas son un prato de cor negra e sabor intenso que a tradición galega describía como «sorprendente».