Receita de cociña galega. Inspirada no espírito do receitario de Manuel Puga «Picadillo», La cocina práctica (1905), sen ser transcrición do texto orixinal.
Contido
Ingredientes
- 1 kg de laranxas
- 700 g de azucre
- Zume de 1 limón
Preparación
- Lavar as laranxas. Cortar en rodaxas finas con pel.
- Cocer en auga 30 minutos. Escorrer.
- Cocer con azucre e limón 45 minutos a lume suave.
- Envasar en frascos esterilizados.
Nota
A mermelada de laranxa era a máis elaborada das conservas de froita segundo Picadillo.