Receita de cociña galega. Inspirada no espírito do receitario de Manuel Puga «Picadillo», La cocina práctica (1905), sen ser transcrición do texto orixinal.
Contido
Ingredientes
- 500 g de nabos pequenos
- 3 culleradas de mel, romeu fresco
- Aceite, sal, pementa
Preparación
- Cocer os nabos en auga 15 min. Escorrer.
- Saltear en aceite con romeu.
- Regar con mel. Saltear 3 min.
- Servir con pementa negra.
Nota
Os nabos eran moi comúns na cociña galega do XIX. Picadillo describíaos como «inxustamente esquecidos».